|
|
Ajam Opor
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kip
4 sjalotten
2 teentjes knoflook
4 kemiries
1 1/2 tl ketumbarpoeder
1 tl trassie
1 stengel sereh
1/2 vingerlengte laos
2 salamblaadjes
1 tl asem
1 tl suiker of gula djawa
4-5 djeruk purutblaadjes
1/2 blok santen
2 bouillonblokjes of zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kip in stukken.
Pel de sjalotten en de knoflook en snijd ze fijn.
Kneus ze met de kemiries, ketumbar en trassie en smeer de kip hiermee in.
Kook de stukken kip in een pan met ruim water (het kippevlees moet 1 cm onder water staan), op een niet te hoge warmtebron met het deksel op de pan.
Voeg, zodra het water kookt, de sereh, laos, salam, asem, gula djawa en djeruk purut toe.
Laat na 10 minuten de santen erin smelten en doe de bouillonblokjes erbij.
Houd de pan half open, zodra de santen is gesmolten.
Roer telkens en voeg zo nodig heet water toe, want het gerecht mag niet droog zijn.
Bereid het gerecht ver voor het eten, want hoe langer het blijft staan des te beter kunnen de kruiden intrekken en hoe lekkerder het zal worden.
|
|
|